Balzsam- a gasztroblog

-Anya, fogtam egy pontyot. – Na, nálunk így kedődik a rácponty receptje. A tőserdei holtág vizébőlm vagy az élő Tiszából származó potykák aztán mindíg Anyukám ütött-kopott vastepsijében végzik. Az öcsém elsunnyog, a halpucoláshoz ugyanis már nem fűlik a foga, Anyu pedig pikk pakk darabjaira szedi szegény halacskát, ami reggel még a vízben ficánkolt.

 

Érdemes mindent gondosan előkészíteni, venni jó húsos bacont, az sokkal ízletesebb ehhez az ételhez, mint a házi fehérszalonna. Érdemes könnyen sülő krumplifajtát választani, mint pl a rózsaburgonya, annak egyébként is sokkal zamatosabb íze van mint a többinek, pláne, ha sütőben sülhet. Na és a tejföl. Ha már havonta egyszer piacon jártok, igazán beruházhattok egy üveg házitejfölre. Igen, zsírosabb, igen, más íze van mint a boltinak: sűrűbb, és finomabb. Csak jobb lesz tőle az étel, és nem ettől fogtok meghízni, hanem attól ,hogy kihagytátok a reggeli kocogást. 

 

Hozzávalók:

 

Személyenként két szelet pontypatkó

 

Személyenként 3 nagy szem burgonya meghámozva, felkarikázva

 

1 gerezd fokhagyma

 

1 fej lilahagyma

 

2-3 szem pradicsom

 

2 db fehérpaprika

 

2 dl tejföl

 

só, bors, őrölt csemege pirospaprika, olívaolaj

 

Elkészítés:

 

Az olaj egy részét belemasszírozzuk a burgonyába, és eltertjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben. A tetejére karikázzuk a lilahagymát, a paprikát, és a paradicsomot. Közéfektetjük a megsózott, megborsozott pontypatkókat, majd zúzott fokhagymát is szórunk a tetejére. Lefedjük fóliával, és közepes lángon 30 perc alatt megpároljuk. Mituán levettük róla a fóliát, megkenjük a halat tejföllel, és megszórjuk pirospaprikával. Viszatesszük a sütőbe, és készre sütjük. Akkor jó, ha a krumpliszeletek megpirultak.